vegane rezepte

hier ein thread fuer vegane rezepte...

enjoy!

man nehme rote linsen, die kleinen, die man nicht einweichen muss,
eine zweibel, tomaten, knoblauch und curry powder.

zwiebel und tomaten in kleinen stueckchen werden mit curry powder
abgebraten, dann gibt man wasser hinzu, die linsen hinein und laesst
alles auf kleiner flamme koecheln. dann kommt der knoblauch hinzu.
nach etwa 30 minuten ist der dahl fertig.

wer mag kann noch chili nach geschmack hinzufuegen.
ich persoenlich mag es sehr mit kokosnusscreme.

hab diese woche wieder mal polenta gemacht, als beilage zu chilli

wieder erwarten, hat es meinen kids sooooooooooooooooo geschmeckt, dass ich 2 tage später wieder einen machte - aber die kids essen ihn mit zucker ;)

wie mache ich ihn?

polenta kochen, mit wasser eine viertel stunde, dann auskühlen lassen, in schnitten schneiden und entweder im backrohr backen, oder in butter braunbraten, die kalorienhärtere variante

glg andrea

hab heute auch polenta gemacht.

polenta in wasser kochen, eine rohe kartoffel hineinreiben.

soyamilch, olivenoel, frischer koriander von der fensterbank, salz & pfeffer,
oder wer mag chili, zitronensaft verquirlen.

in die polenta geben, gut vermengen und auf ein blech streichen und in den
ofen packen. 30 min backen.


dazu:
3 zwiebel in olivenoel anbraten, 3 rote paprika dazu, duensten.
mit salz und pfeffer abschmecken.

sehr leckerer cous cous salat aud dem maghreb


man nehme:
couscous, in kaltem wasser eingeweicht
1 rote zwiebel, kleingehackt
2 tomaten, kleingeschnitten
1/2 gurke oder 1 zucchini, kleingeschnitten
1 handvoll rosinen, wer mag
1 handvoll oliven, wer mag
1/2 knoblauchzehe
frischer koriander oder pertersilie
zitronensaft
olivenoel
salz
schwarzer pfeffer
zimt
gemahlener koriander
gemahlener kuemmel
bisschen gemahlene nelke

alles vermengen und gut ziehen lassen!

yummie yum yum

brennessel suppe

man nehme:
1 grosse zwiebel
1 grosse suesskartoffel
1 grosse moehre
1 grosse knoblauchzehe

-> in olivenoel anbraten, bis alles weich wird
-> mit wasser aufkochen 1 tasse brennessel dazugeben
und 30 minuten kochen lassen.

salz, schwarzer peffer, coriandersamen/ gemahlen, zimt,
nelke und ingwer drangeben.

-> wasser zuegeben und purieren